LA OLLA

Fotografía tomada en la Estancia La Angostura ubicada en el Lago Argentino, Calafate, Santa Cruz, el día 23 de abril a las 1436hs

"Echelé fuego a la olla

no tenga miedo cuñao

el guiso con poca leña

le va a salir sancochao.

No le mezquine fideo

aunque muera reventao

que aunque parezca mentira

morir lleno no es pecao.

Pa que andar con tanta vuelta

todo junto y misturao

no se nota lo que suebra

ni lo que le haya faltao.

Pongalé y pa que no digan

que ni gusto le ha sacao

un chorrito de salmuera

y un insulto bien hablao.

Ahí anda don Casimiro

medio curcuncho y quebrao

cocinero de la estancia

mas ligero que un purgao

Ahí anda don Casimiro

bien roñoso y alunao

escondiendo entre los cueros

los vicios que ha caloteao.

Un viejo talón partido

medio curcuncho y quebrao

cantaba y pa que no peguen

siempre se hacía el mamao.

Echelé fuego a la olla

hirva mugre sin cuidao

los chanchos estan esperando

mateando bajo el tinglao.

Cae al plato de aluminio

un caracú ya soplao

tobiano por la tierrita

de papas que ni han pelao.

Toda la vida es un guiso

cuando uno anda mal pisao

guisito de fuego lento

Pero a veces requemao."

Jose Larralde.

Carlos Ravazzani.-

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